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广州南沙开展“指尖上的春节”直播活动

  2018年2月6日,由广州市文明办、南沙区文明办主办的“指尖上的春节--年味炸煎堆”网络直播活动在下午3:30在南沙区榄核镇墩塘村准时开播。本次活动旨在点燃网民朋友对本土文化的热爱,增强对优秀春节文化的认同感和自豪感,弘扬岭南传统文化,积极营造欢乐、喜庆、祥和的节庆氛围。一个小时的直播时间里,共吸引了上万人次观看了直播,近600人参与了有奖问答互动环节,受到网友们的热烈响应。

  指尖上的春节--年味炸煎堆

  指尖上的春节--年味炸煎堆

  本次活动通过“一直播”网络平台进行展示了传统春节文化。回顾直播流程,两位主持人介绍了煎堆的来源,有说法是唐代中原人南迁的结果,更有传说是远古女娲造人时期流传下来,众说纷纭。接着,主持人将广大网友带到村民冰姨家,冰姨用娴熟的技艺向广大网友演示了抓“谷爆球”、开“粉芙”、“猜皮”、“下油锅”等炸“大煎堆”的过程,其中最为特别的是“下油锅”的过程,只见一个小小的煎堆胚慢慢的变成了“大煎堆”,成品的煎堆比原来增大了近10倍。看到主持人把刚做好的煎堆敲破,只见薄薄的一层皮脆脆的,卖相相当吸引人。

  指尖上的春节--年味炸煎堆

  指尖上的春节--年味炸煎堆

  所谓“煎堆碌碌,金银满屋”,煎堆在民间象征着金银财宝“堆”满屋。所以,乡亲们在新年期间家里都会放着“煎堆”,并且作为供奉祖先的主要祭品。冰姨每年过年前都会做很多“大煎堆”送亲友,把美好的祝愿送给他们。冰姨还谈到,十年前她看了人家做以后,回家自己学着做,经过不断的失败、不断的思考、不断的试验,反反复复,在屡败屡战之后,她做成了,并爱上了做煎堆。往后的每一年,做煎堆成了她的乐趣,煎堆不仅仅是美食、也不只是祝愿、更是割舍不了的乡土情怀,也是渊源流长的新春文化。

  指尖上的春节--年味炸煎堆

  指尖上的春节--年味炸煎堆

  最后,主持人通过互动环节把活动推向了尾声,“今天介绍的煎堆是空心的呢?还是实心?”引起了网友们的热烈响应。直播除了展示传统民俗手艺意外,还满足了群众文化需求,通过宣传民俗文化,把那些大家记忆里关于“年”的味道重新“熬制”出来,献上一道具有浓浓“年味”的文化大餐。(通信员:陈柳宜 摄影李夏同)

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