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比拼拿手菜争做“粤菜师傅”——黄阁镇举办首届“麒麟杯”家庭餐制作暨“粤菜师傅”竞技比赛

  为持续提高家政从业人员的技术水平,推动“羊城家政”工程高质量发展,9月28日,黄阁镇举办首届“麒麟杯”家庭餐制作暨“粤菜师傅”竞技比赛。本次比赛由黄阁镇社会事务综合服务中心(劳动保障线)主办、广州南沙职业技能行业协会承办,参赛的10位选手或为黄阁本地或为在黄阁工作的人。本次竞赛项目分为烹饪固定菜式和自选菜式两部分,时常为90分钟,参赛选手需在固定时间内完成两道菜式的烹饪。

  清洗、下锅、斩剁、配料、摆盘……记者在现场看到,在固定菜式(白切鸡)的制作中,参赛选手以娴熟的手法展现出了操作卫生、动作流畅、合理用料等的良好烹饪技能和职业素养。

       而在自由菜式制作环节中,参赛选手们更是大胆发挥,亮出绝活——煎、煮、炒、焖,将平日最为拿手之作一一呈现给了大家。煎茄子卷、小炒黄牛肉、青椒酿虾滑、姜汁莲藕、豆酱焖剥鱼皮……一道道家庭餐菜式,用的虽是寻常的食材,却带着千家万户的烟火气息,香味弥漫全场。

  “小炒黄牛肉很不错,有家乡的味道。”“我很中意这道煎茄子卷,口感非常好。”……现场的评委、嘉宾在品尝菜式时,都忍不住发出赞叹。通过激烈的赛事角逐和专业评委、大众评委等的打分环节,参赛选手蓝伟文以总成绩206分的高分勇夺金奖。“烹饪是我的爱好,家里有亲戚朋友来做客,都是我来做菜。有时候在网上看到有好吃的菜,我也会试着去做。”蓝伟文告诉记者,这是他第一次参加这样的比赛,觉得很有趣,此次参赛的“煎茄子卷”这道菜也是他最近从网络上新学的。

  南粤家政展风貌,匠心服务铸未来。家政技能大赛不仅是家政人才技能交流的竞技场,也是“南粤家政”“粤菜师傅”工程实践成果的展示窗。据比赛相关负责人介绍,黄阁镇组织开展本次技能大赛,目的是在全镇营造崇尚技能、尊重家政、传承发展粤菜的良好氛围,积极挖掘黄阁好味道、展现广式菜文化,以品质求发展,以创新做驱动,赋予家政服务业提质扩容新动能。同时也鼓励镇上更多劳动者能投身“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程实践,助力黄阁镇三大工程迈上新台阶。(记者、摄影武姣姣  通讯员刘蕊)

[编辑:段吟墨]