打造“大岗美食”名片

　　为深度挖掘大岗镇美食、传承粤菜饮食文化和精湛技艺，研究创新发展大岗特色菜品，擦亮粤菜品牌，3月30日，大岗镇在园林宾馆举办了一场别具特色的美食竞赛——大岗镇家庭餐制作暨“粤菜师傅”竞技比赛。本次活动由大岗镇社会事务综合服务中心主办，镇内8家美食企业组成的参赛队伍都各自亮出了自家的看家本领。

（固定菜式烹饪环节，选手们均以鸡作为原材料发挥创作。）

　　记者了解到，本次竞赛项目分为烹饪固定菜式和自选菜式两部分，参赛队伍需在120分钟内完成两道菜式的烹饪。固定菜式都以鸡作为原材料，豉油鸡、清香鸡、姜茸鸡、风生水起捞鸡……赛场上，选手们各尽其能，展示出了粤菜菜肴独特的色香味。在自由菜式烹饪过程中，选手们更是大胆创意，煎、炸、蒸、煮、焖、炖、炒……用料考究，各显神通，每一道菜都别出心裁。经过激烈的赛事角逐和专业评委的打分，广州市富悦餐饮有限公司参赛队伍凭借金华玉树鸡和龙腾四海三色虾两道菜式夺冠。

（广州市富悦餐饮有限公司参赛队伍凭借金华玉树鸡和龙腾四海三色虾两道菜式高分夺得金奖。）

　　据比赛相关负责人介绍，本次竞赛活动的举办，旨在挖掘本土餐饮烹饪技能人才，推动“粤菜师傅”工程人才培养，打造“粤菜师傅”品牌和“大岗美食”名片，让“粤菜师傅”专业技能水平得到更高层次的提升，让“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三项工程得到更高质量的发展。（记者 武姣姣 通讯员 大岗镇社会事务综合服务中心）